魚庒-日本百年鰻料理專門店

 

魚庄傳送門→http://skylove0414.pixnet.net/blog/post/332682295

 

2017年開設不少厲害的日本鰻魚店來台,勢必掀起一波排隊熱潮,

女子這次來吃超過130年歷史的魚庄,創立於1883年來自埼玉的百年老店,連日本天皇都曾經光顧過,於今年4月份在台北開幕,

嚴選外銷日本並通過檢驗的新鮮台灣鰻魚又稱「白鰻」,經過日本職人師傅手藝淋上秘傳鰻魚烤醬,入內滿室的烤鰻魚香氣讓人融化、口水直流。

 

魚庒-日本百年鰻料理專門店

魚庒-日本百年鰻料理專門店

 

▲隱身於熱鬧的林森北路幾條通巷弄內,斜對面有著女子很喜歡的胡同大媽,鄰近多間知名鰻魚店,

從中山捷運站走來約10分鐘的距離,騎車比較方便但車位不太好找需花點時間,

魚庄潔白亮眼的牆面與日式和風的裝潢,簡潔確低調的很有質感。

 

魚庒-日本百年鰻料理專門店

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▲低調簡潔確散發出素雅高調的氣質,以大量溫暖木質做裝潢元素、光線也相當柔和,很有江戶時代的風格,

隔局一間間半開敞的包廂,彼此擁有獨立不被打擾的空間,也有較為隱密拉門的包廂區,

桌面擺設的花瓶及牆上日式掛畫、室內飄散好聞的鰻魚香氣,

而入內時穿著和服的店員用著流利的日文喊出「歡迎光臨」,讓我有種我這是在日本嗎!?的錯覺。

 

魚庒-日本百年鰻料理專門店

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▲魚庄鰻料理菜單

有分鰻重套餐與一品料理、酒單,價位落在$100~1050元,

魚庄無低銷、無10%服務費,確有服務員貼心服務非常窩心,但整體單價很高貴。

 

魚庒-日本百年鰻料理專門店

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▲ 用餐前先來感受日本服務項目之一「濕毛巾」擦擦手,

再者入飲一壺暖心去膩的熱茶水做飲用,邊聆聽服務員細心的介紹及推薦,

若還是有疑問或是需要服務的地方,都可按下桌上的服務鈴,這些小地方確感受到魚庄滿滿待客的真誠。

 

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▲ 餐桌上優雅柔和的黃玫瑰,一旁放置來自日本香山椒調味粉及牙籤。

 

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▲ 魚庄招待小菜

每日提供的小菜都不太一樣,今日魚庒提供炸蝦頭做為開胃小菜,

燈光下更顯金黃酥脆的蝦頭,一吃就停不下嘴,好吃又不油膩,

鹹香之中蝦味濃郁、淡淡海味隨之佈滿口腔,口感酥脆有點像蝦味仙餅乾。

 

魚庒-日本百年鰻料理專門店

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▲ 生野菜 (生菜沙拉)

美麗淡雅的琉璃碗襯托師父精湛的蔬食雕刻藝術,雕刻成像松樹造型的小黃瓜,令人嘖嘖稱奇!

雖然很美不過有點太大片不知如何下口,也許這只是裝置藝術吧?

置於生菜上方有起司、玉米筍、番茄、火腿香腸,以芥末美奶滋調味,口感爽脆清爽。

 

魚庒-日本百年鰻料理專門店

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▲ 鰻玉子捲 (二人份)

日式經典小食玉子燒加入重量級人物「鰻魚」,配上來自日本筆畺、蘿蔔泥,整個口感層次更加豐富鮮明,

入口先吃到鹹甜帶有水份的厚蛋,再往裡走鰻魚絕妙豐富的油脂在嘴中化開,越嚼蛋香、鰻魚香氣越濃厚,

不過要小心鰻魚有些軟刺,小朋友吃的話就要多注意一點。

 

魚庒-日本百年鰻料理專門店

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▲ 天婦羅(綜合) 

綜合天婦羅內有炸蝦2尾、櫛瓜、紅甜椒、魚肉、香菇、水蓮、櫻花蝦,一共7樣小品組合而成,

薄脆的外衣讓食材多了一分爽脆的口感,沾上秘傳特製天婦羅醬汁一起,清爽不油膩還保有食材的水份及鮮度,

其中最特別的炸物:水蓮、櫻花蝦,入口香氣迷人令人印象深刻,炸蝦也是鮮Q甜美。

 

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▲ 燒鳥(兩串)

有醬燒或鹽燒口味,我們選了醬燒口味,燒烤後醬燒香氣超誘人!

緊實嫩口雞腿肉搭配鹹香日式燒鳥醬,真想立馬來上一杯啤酒,不過口味偏鹹一些。

 

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▲ 鰻重(並)

鰻重有分等級並、上、特,並附上漬物及湯品,現點現烤約需等待20分鐘,

鰻魚裝在精緻的日式漆盒之中,掀起盒蓋猶如打開寶箱一般油光閃爍、香氣逼人,叫人目不轉睛。

 

魚庒-日本百年鰻料理專門店

 

魚庄嚴選外銷日本並通過檢驗的新鮮台灣鰻魚又稱「白鰻」,

一份200g 鰻魚去骨後經過烤、蒸、醬三道功法而成,過程繁鎖複雜相當考驗師父的耐心與手藝。

 

魚庒-日本百年鰻料理專門店

魚庒-日本百年鰻料理專門店

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▲富含油脂與膠質的鰻魚經炭火燒烤到表面焦香油亮,飄散出誘人醬香,

入口鰻魚肉質軟Q、油脂豐厚像是在嘴裡化開般的纖細口感,

搭配底層吸附了秘傳鰻魚烤醬香Q的台灣越光米,幸福滋味難以言語。

 

魚庒-日本百年鰻料理專門店

 

▲清爽漬物去除嘴裡多餘油膩感

 

魚庒-日本百年鰻料理專門店

 

▲鰻魚肝湯裡除了放鰻魚肝之外,加入柚子皮提升香氣,清爽又暖胃。

 

魚庒-日本百年鰻料理專門店 

 

後記:

用餐完服務員送上擦手巾及玄米茶做結尾,令人相當滿足,不過私心的覺得送上甜點做結尾會更加完美呀!

整體來說魚庄屬高單價檔次較高的鰻魚料理店,食材現點現做新鮮度不在話下,

道地日本服務品質讓人感受賓至如歸、真誠待客的心意。

 


 

///INFO///

魚庄-日本百年鰻料理專門店 / FB

地址:台北市中山區中山北路一段83巷24號 / 捷運中山站

電話:02-25318611

營業時間:11:30-14:00 (最後點餐時間13:30)、17:30-21:30 (最後點餐時間21:00)

◆ 無服務費 / 鰻魚現點現做約需等待約20分鐘 / 無低銷 / 可刷卡

 

 

 

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