明上園

 

四川人不怕辣、湖南人辣不怕、貴州人怕不辣,皆以辣為主題變幻出美味佳餚,但川湘料理則是以麻香為主、辣為次,

這次帶著家人來明上園用餐,主廚精湛的手藝傳達特色及美味,每道菜辣到搧舌確爽快到令人上癮,原來辣也能辣的這麼有層次,顛覆想像。

 

明上園

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▲從桃園台茂購物中心走來途中會經過一個小公園,

明上園雖被一排圍牆擋住確還是很明顯可見夜晚下火辣辣的招牌,

1樓為VIA美髮廳,2樓則是明上園新川湘料理館,可走樓梯也有電梯可直達。

 

明上園

 

主廚獲獎無數,牆上都掛著主廚得獎的獎狀、獎座

 

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▲以中國水墨竹子印入門簾上,紅、白、黑為底突顯環境高雅大方,

有四人方桌、八人圓桌及大、小包廂區,不管是小家庭、大家庭、尾牙、春酒都很合適,

當天去有很多包廂都客滿了,皆在聚餐慶祝非常熱鬧。

 

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▲菜單

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新川湘料理有麻辣鮮香/ 鄉村美味及饕客必點

 

明上園

 

明上園 又麻又辣的湘菜料理,最適合來上一杯七葉膽茶降降火氣,也有去油解膩的功效。

 

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▲白飯

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麻婆豆腐、口水雞、花椒烘蛋....堪稱白飯殺手等級的菜色皆是又香又麻火辣辣的下飯菜,讓人一口接一口欲罷不能,

飽滿的米飯吃起來不會太溼黏煮的剛剛好很Q。

 

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▲川味擔擔麵

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除了白飯之外還可以點上這一碗四川特色小食「川味擔擔麵」

外觀看似為一般的麵食,近聞又香又麻又辣的滋味令人醒神,

口感Q彈的細麵條咀嚼中帶有肉末鹹香、麻辣香與花生香,辣勁十足非常過癮!

 

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▲麻辣口水雞

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菜如其名,光聞那麻辣鹹香味兒就足以讓人口水直流!

入口的瞬間沁涼嫩滑的雞肉夾帶麻辣鮮香的爽口滋味,配上底層咕溜順口的滿滿河粉,

恰到好處的辣感不似看上去那麼辣口,色澤紅豔的辣油是關鍵,香的令人銷魂。

 

明上園

 

▲陳麻婆豆腐煲

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說到四川菜就一定會有麻婆豆腐,也因材料簡單做法不難而成為台灣人最溫暖的家常菜,

砂鍋裡的豆腐還因高溫而滾燙的發出「滋滋咕嚕」聲,也讓人肚子直咕嚕叫個不停。

 

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▲整齊方正的小豆腐丁滑嫩細緻的包裏住帶勁香麻的醬汁,細碎的肉末與青蔥、花椒帶出麻香,

迫不急待淋上一瓢在熱騰騰的飯上,嘩~越吃越過癮,完美呈現「麻、辣、燙、嫩、鹹」等風味,又是一等一的白飯殺手等級的料理。

 

明上園

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▲花椒烘蛋

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紅綠相間配色以少見的綠花椒點綴,烘蛋之中藏有兩顆金黃誘人的生雞蛋意外的令讓人驚喜,

烘蛋的蛋香酥香氣與肉末麻香交融,充滿滑、香、軟、嫩的滋味,簡單的料理卻富有鹹濃麻香的層次,以麻為主表現相當不錯。

 

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▲青麻超爽肉爽肉(配脆餅)

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紅辣椒與綠辣椒看似辣的嚇人,吃起來卻一點都不辣,

青麻像甜椒一樣清甜微微辣而已,搭配像是松阪肉厚實脆口的爽肉、脆餅,爽口不膩。

 

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▲招牌嗆鍋魚

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店家招牌特色菜之一需前一天預定,剛炸好的鮮魚外皮金黃焦脆內裡魚肉細緻,

而最特別也令人摸不著頭序的就是淋在魚上的醬料,一塊塊炸的乾酥的乾辣椒吃起來甜甜辣辣,

原來是使用乾辣椒、孜然、蒜末、薑末、豆伴醬、麥芽糖,以大火快炒後鋪至鮮魚上,做法真是令人大開眼界,

本就清爽鮮香的魚肉搭配特製醬料,多層次口感辣的好過癮。

 

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▲水煮肥牛

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拍照花了一點時間,以小火鍋送上的肥牛卻依然不減熱度,內容物有茶樹菇、黃豆芽、肥牛、蔥、香菜,外加滿滿一層紅火辣油隨之飄散誘人香氣,簡直要逼死人!

肥牛嫩口滑溜有咬勁,搭配食疏,果然大受歡迎,是今日菜色之中最麻辣,享受唇齒舌尖麻痺的爽快感。

 

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▲老罈蘿蔔燉老鴨

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每一道菜都辣的讓人流汗非常過癮,肚子沒準也差不多九分飽,以這道湯做為結尾再適合不過,

入飲暖心暖胃的湯頭有著淡淡酸菜帶著胡椒香氣,不明顯的鴨味令家人非常喜歡,

以醃漬三個月以上自然發酵的蘿蔔,加入酸菜、蘿蔔、鴨骨、大白菜熬煮,

清爽酸香的好味讓我們又續加一次湯,新鮮現熬的湯需加收100,喝不完帶回家下個粉絲又是美味的一餐。

 

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▲甜湯

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甜度剛剛好濃稠得宜,

加入桂圓與有著啵啾爆開的紫米,替這餐畫下完美的句點。

 

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【結語】

新川湘料理的辣是有層次的美味加以創新,有「麻、辣、鹹、香、嫩」等多重口感,讓老媽直呼意外四川菜也能做的如此厲害,

吃不完的菜及醬料也別浪費,打包帶回家下個粉絲、麵條,在家裡的餐桌上又是一道美味溫暖人心的菜色。

 

 愛評體驗邀約


 

///INFO///

明上園新川湘料理(桃園店) / FB

地址:桃園市蘆竹區錦溪路83-1號

公車:捷運府中站搭乘952公車至台茂

電話:03-2229966

營業時間:11:30-14:00、17:30-21:00 (最後點餐午-14:00 / 晚-20:30) 、週二公休

 

 

 

 

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