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10月份才剛從新加坡回來,雖然熱到讓人受不了但是吃過那邊的海南雞飯,就會讓人念念不忘,還想直奔而去!

這間瑞記於2017年春季開幕一共有二間分店「永吉店、民權東店」,主要販售當天現宰美味的功夫雞及新加坡特色料理,

連日來溼冷鬱悶的天氣裡,來上一碗熱呼呼的白飯配上一口美味雞,簡單確美味的食物就能打從心底的完全治癒我心呀!

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▲而我們前往的是位於熱鬧的永吉街內,本店永吉店,從市政府4號出口走路約3分鐘左右,騎車來也相當方便,

三角窗口明亮的配色及抖大的招牌,外觀有著大片透明明亮的落地窗外,還有綠意盎然的小庭院。

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▲一進門就被可愛的畫風給吸引,很有特色的打卡熱點

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▲瑞記大片落地窗噴上可愛的圖案,迎接聖誕節歡愉氛圍的到來,

晚上用餐時間前來外面飄著細雨,瑞記剛忙完上一批用餐潮,許多餐點皆賣的差不多了,

就在我們用完餐又有一批人潮湧進,店家招呼完我們點餐後又繼續處理外送的電話。

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▲室內光線以昏黃的燈光及空間配色達成溫馨的感覺,

空間不大位置不多但不會顯的很狹窄,有雙人桌、四人桌、長桌一個人來吃飯也不會覺得很奇怪。

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▲瑞記不收10%服務費也有提供外帶及外送服務,

進入www.ruikee.tw點餐推廣期間內消費滿$1000,台北市地區免收外送費用。

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▲經由史偉莎定期病媒防治服務認證

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▲電視牆上的營幕播放瑞記販售的商品 

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▲報章雜誌介紹,還有一隻可愛的Chicken,咕咕

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▲菜單 (→連結請點我)

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主要販售新加坡當地特色餐點:海南雞飯、喇沙湯麵、肉骨茶...及單點類飲品、青菜...等。

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▲凍檸茶

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以湯匙擠壓黃檸檬片讓檸汁漸漸融入紅茶之中,酸甜又沁涼的滋味以紅茶味較明顯,尾韻慢慢順口回甘,

口味雖不似香港茶餐廳喝起來甜味及澀感較重,但我覺的表現很好又大杯很解渴。

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▲麻辣腳筋

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很少見的一道小點,將雞腳骨頭去除剩下雞皮與腳筋的軟骨,入口滿滿膠質帶著爽脆口感,

辣油醬料尾隨的微微辣感鹹香夠勁,讓人想一吃再吃涮嘴到不行,還真讓人想來上一杯啤酒呢!

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▲椰子煲雞

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當天來生意實在太好了,肉骨茶居然銷售一空,剩下這款「椰子雞」,

原以為裡面會有些許雞肉,不過就是清湯跟一些中藥材而已,

喝起來有點像香港熬煮很久的煲湯,沙沙的口感帶著鹹味有鹹鴨蛋黃湯的錯覺,

問了一下店家原來是雞柳以果汁機打碎融入湯中,再加入椰奶入湯,不過椰子味就比較不明顯。

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▲清雞油飯/香蘭黃薑飯

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▲清雞油飯

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米飯略帶鹹味及淡淡雞油香味,很像印象中港點珍珠丸外面的米飯,咀嚼毫不費力飯偏軟黏但還是保有米的Q度,清爽不油膩,

搭配店家自製蔥醬更好吃了,薑味取代討人厭的蔥辛味,光是這醬再來一碗飯都可以。

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▲香蘭黃薑飯

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具有南洋風鮮豔亮麗色彩的米飯是由香蘭葉與薑黃粉搭配而成,

米飯軟黏保有Q度,除了有淡淡雞油香氣外又多了香料的香味,

比起清雞油飯相更有特色,是我們都很喜歡非常推薦給大家。

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▲醬料

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蔥醬→適合搭配清雞油飯、香蘭黃薑飯,清爽的薑味更突顯米飯的好吃

東南亞辣醬→像是客家桔醬帶點辣感,味道酸中帶辣有果香味,很適合搭配雞肉

新加坡黑珍珠醬油→底韻濃厚鹹香的黑醬油,是之中口味最重也是我們覺的搭配雞肉最好吃的醬料

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▲土雞 (半隻)

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客倌們來瞧瞧~瑞記的土雞是不是跟您吃到的海南雞肉不太一樣呢!?

印象中偏白的雞肉,瑞記則是加入食用香料薑黃使之上色,外加綠色的香菜、紅蕃茄置於白盤之中,

鮮豔亮黃油亮油亮帶著光澤感的雞肉,另人難以抗拒呀!

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▲使用土雞,以薑黃上色使外皮呈現金黃,

將雞肉泡在85℃高湯取出後以冰塊冰凍,使雞皮Q彈帶著雞凍,

帶著雞凍的雞肉塊,柔嫩多汁膠質滿溢,咀嚼時在齒縫間遊走,而滑嫩Q彈的雞皮像麵條一樣咕溜,咻幾勒就滑近嘴中。

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▲雞皮Q彈富有膠質,此部位較為緊實柔嫩,沾上黑珍珠醬油配上熱呼呼的米飯更是好吃的不得了

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▲此部位為雞腿、雞翅,是喜歡啃骨頭族的最愛

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【結語】

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一年四季都很熱的新加坡,在台灣涼涼的天氣就能吃到很有特色的海南雞飯,

而且口味道地外又加入特色的麻辣腳筋、凍檸茶,非常推薦給大家!

店家也很佛心不收10%服務費,價格平易近人是個值得推薦的好店,要是推出套餐會更棒。

 

愛評體驗團特別邀約體驗活動


 

///INFO///

瑞記海南雞飯-永吉店 / FB /菜單官網

地址:台北市信義區永吉路30巷145號

電話:02-87873366

營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30

 

 

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