台北鳥喜

 

2017年終於公佈米其林要來台灣評鑑了,真的是令人相當興奮呢!

在海外也有幾間摘星美食來台開設分店,不用飛出國饕客們也能輕易饗用米其林星星美食,

台北鳥喜師承連續7年榮獲米其林一星的「東京とり喜」, 將日本美味透過燒烤傳遞下去。

 

台北鳥喜

台北鳥喜

台北鳥喜

 

台北鳥喜在訂位的當日會接收到一封簡訊,隱密性高像是熟門熟路的客人才會知道的暗號,芝麻開門後隨即映入眼簾簡約的日式風情,由親切的服務員引領座位,

如果當日想來鳥喜用餐確沒有訂位,門口也會有服務員不定時來招呼。

 

台北鳥喜

台北鳥喜

台北鳥喜

台北鳥喜

台北鳥喜

台北鳥喜

 

極簡日式裝潢以原木質引領出自然清新風格,有點像是居酒屋但又不刻意擺放日本小物來強調印象,配上偏暗的燈光視線顯舒適,整體簡約的很有質感,座位數不多主要有吧檯區、沙發區及包廂,

L型開放式廚房,可見師傅們處理食材與串燒,座在吧檯區可說是最棒的視覺秀呀!

 

台北鳥喜

台北鳥喜

23916033_2036329016646167_1935024969503438668_n

 

菜單

台北鳥喜師承東京榮獲一星米其林的鳥喜,在台灣選用國宴級的「雲林桂丁雞」,可單點亦可選擇套餐並有茶水與酒水販售,

套餐皆為鳥喜嚴選新鮮食材,每日提供皆不相同,也有私房料理可詢問。

 

台北鳥喜

 

調味粉提供七味粉、山椒鹽

 

台北鳥喜

 

漬物則送上清甜解膩的白蘿蔔泥、清脆爽口高雅的柚子蘿蔔片

 

台北鳥喜

台北鳥喜

 

清爽的柚子蘇打沁涼解膩帶些微氣泡感,

愛喝水果酒的Vi則選了荔枝沙瓦,外觀與柚子蘇打看起來沒什麼差別,但入飲確有甜甜的荔汁香氣不過酒精濃度算蠻濃烈,整體還算HOLD住啦!配串燒嘟嘟好呢!

 

#未滿十八歲請勿飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒

 

台北鳥喜

 

鳥沙拉

吃過多串燒產生的膩感,總需要清爽的沙拉來平衡一下味蕾!

沙拉醬汁由社長獨家秘調,吃起來有麻油的香與醬油的鹹,翠綠的生菜上還擺放些雞絲,入口清爽但是吃到後面覺得醬汁有些過鹹。

 

台北鳥喜

台北鳥喜

台北鳥喜

 

芥末里肌 (五分熟)

常聽到朋友跟我說:「去日本居酒屋一定要點生雞肉來吃,不點會後悔!」

這道里肌算是五分熟外觀呈現粉嫩帶灰,內裡則是粉嫩的肉質,半生不熟的雞肉還是第一次嘗試,搭配不會很嗆口到流眼淚的芥末,嫩口中帶微嗆的口感相當特別。

 

台北鳥喜

台北鳥喜

 

雞腿肉

雞腿肉炭燒後帶著香氣,入口鮮嫩多汁是我對它的第一印象!

搭配社長獨門醬汁使得雞腿肉外衣醬燒油亮亮的顏色頗討人喜歡外,鹹香確不會過於死鹹帶著略甜滋味。

 

台北鳥喜

 

秋葵

烤過後的秋葵更加清甜沒有過多的黏液,軟中帶爽脆的口感相當不錯。

 

台北鳥喜

 

雞肝

平常不太吃肝臟類的串燒或是炸物料理,但吃的出來處理的相當細膩毫無腥味,Q彈之中帶粉嫩很好入口。

 

台北鳥喜

台北鳥喜

 

砂肝

砂肝俗稱雞胗也就是雞的胃部,肉質硬挺脆口,咀嚼中明顯感受到韌性彈牙的口感,味道樸實無腥味但吃多較膩口,需檸檬輔助平衡味蕾。

 

台北鳥喜

台北鳥喜

 

雞首肉

限量的雞首肉也就是雞脖子肉為店內隱藏版菜色,是一道相當費工的串燒料理,肉質細緻富有彈性,加點七味粉風味更佳。

 

台北鳥喜

 

茄子

沾上薄醬油後串燒,茄子香甜多汁的水份滿溢嘴邊,鹹香的很是夠味不會過於軟爛。

 

台北鳥喜

台北鳥喜

 

雞肉丸

使用雞絞肉、軟骨、紫蘇、青蔥等餡料揉成圓型的肉丸子,是串燒店中蠻特別的料理!

口感有點像是熟悉的紅燒獅子頭,肉質細緻軟嫩香甜,咀嚼中磨擦的膠感相當喜歡。

 

台北鳥喜

 

雞心

與前幾道雞肝、砂肝一樣處理的相當好一點腥味也沒有,口感Q軟柔嫩帶有一些鐵味。

 

台北鳥喜

 

小蕃茄

第一次品嚐到這麼令我驚豔的口感,上桌前師傅再三提醒:「要小心燙喔!」

師父加上少許鹽巴調味串烤後的番茄更顯清甜,又帶有點鹹味,多汁的水份在嘴中肆溢爆開,非常喜歡。

 

台北鳥喜

台北鳥喜

 

鳳尾

雞屁股又稱七里香,充滿油脂富含膠原蛋白,大口享受飽滿的肉感帶著炭烤的香氣。

 

台北鳥喜

台北鳥喜

台北鳥喜

 

雞好肉 (私房料理)

使用雞腿肉上部分,外皮烤的金黃焦脆與雞肉的軟嫩彈牙又保有緊實感,在口中相互衝擊,挺不賴的!

 

台北鳥喜

台北鳥喜

 

軟骨

軟骨與雞腿肉交錯,一邊享受軟骨的咖喳咖喳的脆感,令一邊則是緊實彈牙的肉感,雙重享受豐富口感。

 

台北鳥喜

台北鳥喜

台北鳥喜

 

手羽燒

剛烤好的手羽燒輕易的就能骨肉分離,與一般印象中雞翅完全不同!吃也能吃的很優雅,金黃焦香的雞皮相當脆口,雞肉細緻嫩口、多汁香甜非常美味。

 

台北鳥喜

 

金針花

這款跟小番茄一樣讓人驚艷,是一道在串燒店少見的料理,輕盈的口感像是剛發的嫩芽,吃完還會意猶未盡,真想再來一串阿!

 

台北鳥喜

 

雞湯

也意味著餐點結束,以一碗熱騰騰清爽的蔥雞湯當結尾再適合不過,飽足之餘暖心暖胃。

 

台北鳥喜

台北鳥喜

 

【結語】

台北鳥喜嚴選新鮮食材串燒,每日精選食材不一,第一次來可以考慮像我們一樣選擇搭配好的套餐,

每串不論是鹽烤、醬燒都搭配的相當不錯,店內燒烤有經特別抽風,所以吃完也不會有腦人的燒烤味在身上,

 


相關文章連結

台北信義 | 博多華味鳥-九州水炊雞肉鍋物 x 胡同串燒,膠原蛋白美肌鍋之還我漂漂拳

台北信義 | GARAKU湯咖哩-日本北海道札幌超人氣NO.1招牌鮮嫩雞腿、台灣限定湯咖哩涮涮鍋暖到你心坎裡 


 

 

///INFO///

台北鳥喜 / FB菜單

地址:台北市信義區松壽路26號1樓 / 捷運台北101世貿站-Neo19

電話:02-27232288

營業時間:17:30-23:30 (無公休)

◆ 預約制 / 可刷卡 / 10%服務費

 

 

歡迎加入▲女子的休假計劃▼粉絲專頁

 

文章標籤
創作者介紹

女子的休假計劃

女子的休假計劃 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()