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離台北很近的宜蘭是我們很喜歡的城市,離市區在遠一點的郊區,靜謐的有如室外桃園讓人靜心,也是因為S很喜歡當地盛產的三星蔥, 這次與朋友放假來羅東玩,中午就來吃每日限量100碗的一心拉麵,

日本武士道一生懸命精神與茶道ㄧ期ㄧ會文化形成湯、麵、具的精神與靈魂,美味傳遞給每一位顧客。

 

一心拉麵

一心拉麵

一心拉麵

 

如果沒有招牌很可能就以為是住宅區,不小心就錯過了,色彩鮮豔的日風裝飾,戶外還放了一個帥氣的忍者,富士山看版上畫著Q版的忍者在吃拉麵,非常趣味。

 

一心拉麵

一心拉麵

一心拉麵

一心拉麵

一心拉麵

一心拉麵

一心拉麵

 

一心裝潢簡單確洋溢著滿滿日式風情,半開式廚房呈現像是日本九州盛行的屋台車,裡面有帥氣老闆製作拉麵,製作過程顧客全程可見另人安心,座位數不多常常到了用餐時間總是客滿,需排隊等候,不過翻桌率很高稍等一下即可入座,

湯、麵、具是成就一碗拉麵的基本元素,牆壁上有著店內拉麵的簡介。

 

一心拉麵

一心拉麵

 

老闆有去日本學習,將日本九州豚骨風味帶回台灣,以日本茶道一期一會與日本武士精神來服務每一位客人,

拉麵湯底皆使用豬大骨、豬頭骨經10小時熬製到乳白色湯頭,再加以變化不同風味拉麵。

 

一心拉麵

 

▲調味料區

七味粉、蔥、白芝麻..等可以自行取用,調整出自已喜歡的風味

 

一心拉麵

 

▲菜單

除了基本的各式拉麵外,也有販售冷物、漬物、揚物、飲料....等,

除了赤味增烏龍麵不可調整外,這邊很客製化可選擇麵條的軟硬度、湯頭的濃淡度與辣度,非常貼心。

 

一心拉麵

 

 ▲一入座就會送上熱茶

 

一心拉麵

一心拉麵

 

▲當天雖然是平日前往,不過生意依然超好,店內全客滿了就選擇在室外用餐,跟朋友一人點了一碗不同口味的拉麵、三樣小菜。

 

一心拉麵

 

▲胡麻野菜

每日野菜都不同今日提供的是我很喜歡的龍鬚菜,嫩脆黏滑的口感配上芝麻、胡麻醬,好像還有一點點芥末味,香的很開胃。

 

一心拉麵

 

▲柚香蓮藕

很少見的一道小菜,蓮藕清脆又帶著清新爽口的柚香味,醬帶點滑稠感。

 

一心拉麵

 

▲唐揚雞

一心拉麵人氣熱賣款之一,唐揚雞一咬下去酥香多汁帶著胡椒辛香,直接吃就很美味,也可沾醬,又是另一種風味。

 

一心拉麵

 

▲赤味增烏龍麵 (限量)

此款為限量所以湯頭、麵條無法調整口味,紅通通的配色好開胃呀!

配料有溏心蛋、筍干、海苔、叉燒肉片、蔥花、豆芽菜。

 

一心拉麵

 

除了辣醬、湯頭之外還加入了老闆獨門秘方,紅色湯頭帶著辣油是會辣喉嚨那種,很溫和、很有層次感,不過對於怕胖的vivi來說有點太油了,不敢一次喝完湯頭。

 

一心拉麵

 

有別於日式拉麵店圓型叉燒,一心使用帶有厚度的五花肉經秘製醬汁滷過,再經過1300度炙燒後香氣逼人、肥嫩適中,吃在嘴中不廢力氣肉就化開了。

 

一心拉麵

 

溏心蛋光看這色澤就知道非常美味,膏狀色黃澄澄的蛋黃,嫩口濃滑,滿滿幸福感

 

一心拉麵

 

麵條使用讚岐烏龍麵,麵條Q彈有咬勁軟硬度適中,連同微帶辣喉的香辣湯汁一起咕溜入口,鹹香滿溢。

 

一心拉麵

 

▲豚骨鹽味拉麵

基底皆使用老闆精心熬煮帶有靈魂的豚骨湯頭,配料有木耳、溏心蛋、叉燒、海帶、豆芽、蔥..等。

 

一心拉麵

 

每日熬煮10~12小時以上豚骨湯頭,湯頭看似濃郁入口確清爽不死鹹,是四碗湯頭之中最清爽簡單。

 

一心拉麵

 

叉燒也是一碗麵的靈魂配角之一,五五比例肥瘦適中,入口即化,單點一份配碗白飯都很可以,很尬意。

 

一心拉麵

一心拉麵

一心拉麵

 

▲三星玉蔥拉麵

一心使用宜蘭在地食材「三星蔥」,很能代表地域性的一碗拉麵,配料有三星蔥、叉燒碎丁、豚骨湯頭、筍干、溏心蛋、海苔..等,特別要講一下荀干,風味嫩中帶有脆感鹹香的很涮嘴呀!

 

一心拉麵

 

湯頭有蒜醬、三星蔥、叉燒碎丁..等食材美味融入,味道很是濃郁,是四碗湯頭之中口味最重最香的一碗。

 

一心拉麵

 

麵條使用粉心粉,麵條Q彈偏細,更能將美味的湯汁緊緊依覆在麵條上,好吃好喝不死鹹。

 

一心拉麵

 

▲豚骨味噌拉麵

湯頭除了豚骨湯底還多了分味噌的鹹香、肥瘦適中的叉燒化在嘴中的幸福,加上爽口的豆芽菜更有層次感,而滿滿的三星蔥舖陳讓愛吃蔥的我們很喜歡,豐富的配色確引人食慾,

 

一心拉麵

 

這碗跟其他碗配料不太一樣少了溏心蛋,配料使用炸的外皮微脆內裡鬆鬆軟軟的馬鈴薯塊,放在拉麵之中也極為合拍 

 

一心拉麵

 

【後記】

喜歡吃拉麵的朋友來到宜蘭羅東千萬不要錯過這間,很貼心可以客製化自己喜歡的拉麵湯頭、拉麵軟硬度,尤其是這邊還有宜蘭代表性特別款「三星玉蔥拉麵」,鹹香肆意濃厚鮮美,寫到這又想爆衝去吃ㄧ碗啦!

不過一心拉麵每日限量100碗想來可要趁早呀!高湯每日費時10幾小時精心熬煮賣完就沒啦!

 


 

///INFO///

一心拉麵 / FB

地址:宜蘭縣羅東鎮陽明路39號 / 羅東火車站、羅東轉運站

電話:03-9571587

營業時間:(週三公休)

(週一~五) 11:30-14:00、17:30-20:00 

(週六、日) 11:30-14:30、17:00-20:00 

 

 

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