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無國界異國料理融合多國風味的「大加鐵板創作料理」於去年12月開幕,

質感低調的空間與視覺兼具的鐵板料理,很適合情侶、家庭聚餐。

 

大加鐵板燒

大加鐵板燒

 

大加藏身於高級住宅區內,夜色低垂的夜晚下顯得入口處相當低調,但還是有不少饕客已入內用餐,也時不時有人進門詢問,

距離捷運新北產業園區站步行有點距離,建議騎車會比較方便,後方住宅區有一大排停車格很方便停車。

 

大加鐵板燒

大加鐵板燒

大加鐵板燒

大加鐵板燒

 

座位數不多的空間已乾燥花、藝術掛畫裝飾下,顯得頗有質感,

而更為亮眼的吧檯區,時不時鐵鏟鏗鏘飛舞的聲音,撲出食材美妙的香氣,讓來店的客人往往選擇入座於吧檯區,一邊欣賞師傅精湛的手藝。

 

大加鐵板燒

 

大加皆為套餐制,每人低消$700、10%服務費,從餐具到擺盤皆非想象中的一般鐵板燒店,而是有質感的鐵板創意料理,運用鐵板與食材交織的創意,引領客人視覺與味覺的饗宴。

 

大加鐵板燒

 

清脆爽口的洋蔥丁,主要為清除嘴中異味及解膩的作用

 

大加鐵板燒

 

季節沙拉

沙拉可選擇「水果優格醬、千島醬、油醋醬」,而我們都選擇水果優格醬,

這道我很喜歡在於他有很多清脆可口的水果外,加上甜甜的優格很是開胃,不喜歡吃很多生菜的朋友推薦給你們。

 

大加鐵板燒

 

手工麵包

軟法麵包很像是乳酪麵包有著大蒜香氣,外皮酥脆的口感配上濃湯剛剛好的前奏。

 

大加鐵板燒

 

蘑菇濃湯

剛上桌的濃湯有著濃濃蘑菇及奶油香氣,但隨著濃湯見底熱度漸低,奶油會稍嫌有點膩口。

 

大加鐵板燒

大加鐵板燒

 

海鮮清湯

湯底有著很濃郁的昆布味喝起來清甜又不失清爽,裡面有魚片、大蝦、蛤蜊..等,料多豐富。

 

大加鐵板燒

大加鐵板燒

 

開胃前菜

清湯小品後開始上的開胃前菜「明太子蟳肉棒龍蝦沙拉」底下撲著洋蔥絲清脆爽口,肉質鮮美的龍蝦肉加上嗶波的明太子,在嘴中充滿無限趣味,海味襲捲味蕾。

 

大加鐵板燒

大加鐵板燒

 

紅酒魚子醬蒸蛋

視覺效果真的超吸睛的!完全想像不到鐵板燒店居然有這麼創意又可愛造型的前菜,看起來就很廢工呀!蛋殼裡面裝的蒸蛋上撲著滿滿魚子醬及松露,有夠奢侈呀!

入口滑嫩充滿蛋香味,不過魚子醬S覺的有點微微的腥味就不是那麼喜歡,但視覺跟嗅覺那是沒話說的!

 

大加鐵板燒

大加鐵板燒

 

時令鮮魚

今日提供鮭魚配酸黃瓜醬與松露醬,肥美的鮭魚纖嫩之中帶有豐沛油脂,沒有沾到醬的地方外皮還微微的酥香,浸潤醬汁的鮭魚溼潤帶有奶香與酸豆很合拍,松露味則感受不太到,置於底層的青菜軟口很適合牙口不好的老人家。

 

大加鐵板燒

 

鳳尾明蝦

新鮮明蝦搭配泰式莎莎醬與時蔬,結合台式風格與泰式混搭擦出的火花,很有創意很新潮!

明蝦一整個超Q彈充滿彈性,搭配酸酸甜甜帶點微辣的泰式莎莎醬,很開胃很喜歡,清爽又不失明蝦風味。

 

大加鐵板燒

 

干貝

如山水畫的白盤在主廚巧思擺盤點綴下,干貝猶如高雅的美人讓人賞心悅目,

超大顆干貝軟嫩多汁、絲絲分明,搭配海膽醬與乾辣椒絲相得益彰,將干貝的鮮美海味完美呈現,海味又再度衝擊我的味蕾。

 

大加鐵板燒

大加鐵板燒

 

美國頂級沙朗牛排

料理時會先詢問要幾分熟度,我們選擇7分熟不帶血水的熟度,沙朗牛排厚薄度適中、紋理肌路分明,滿溢的油花在肉質上閃閃發亮,主廚貼心的切成剛好入口的大小,

入口油花肆意確又不覺的油嘴,香甜可口的肉質帶一點咀嚼感,加一點蒜丁或是黑胡椒更有味道。

 

大加鐵板燒

大加鐵板燒

 

松阪豬排

又稱黃金六兩豬,部位位於豬的頰肉,肉質清甜有著焦香氣,軟嫩有嚼勁,可惜有點小肥肉,整體如果松阪豬再薄感一點會比較好更脆口些。

 

大加鐵板燒

 

季節食蔬

當天提供的高麗菜非常清甜,簡單灑了鹽更提出甜味,不過S比較喜歡更脆口一點的口感,高麗菜偏軟微脆。

 

大加鐵板燒

大加鐵板燒

 

銅鑼燒

在鐵板燒上製作麵皮的外皮微酥咀嚼中有麵粉的甜味,夾入不甜的紅豆餡,及點綴的藍莓醬,很剛好滿足鹹食後的甜點,很好吃。

 

大加鐵板燒

  

熱紅茶

為可回沖茶包的紅茶,一旁附糖包可自行添加,優雅的韻調不澀口搭配甜食就是最完美的收尾。

 

大加鐵板燒

大加鐵板燒

 

冰紅茶 

大概5分甜度不澀口,沁涼爽口。

 

大加鐵板燒

 

【Mur Mur食間】

還蠻喜歡像是法式餐廳中一道接著一道的上法,從開胃菜、前菜到主餐、甜點,根據客人用餐速度上菜,

有點可惜來的時間太晚店內吧檯區已滿,只能遠觀看著主廚拿著鐵鏟鏗鏘飛舞著食材,餐點都很創新有新意,不過食物隨天氣很容易就冷掉,如果上菜前盤子熱一下會更好。

 

愛評體驗團特別邀約體驗活動


 

///INFO///

大加鐵板創作料理 / FB

地址:新北市新莊區中原東路176號1樓

電話:02-85212002

營業時間:11:30-14:30、17:30-22:00 (週一~日)

 

 

 

 

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