包工坊
每日最期待的就是明天早餐吃什麼,有時候是西式但大部份都是中式,在餐桌上熱騰騰上桌的早點,溫暖了剛甦醒的胃,緊接著又忙著準備中餐,簡單而規律的日常在餐桌上開始至結束,

在台南海安路上的這間包工坊非常有名,隔壁巷是有名的矮仔成蝦仁飯、斜對面是排隊排到很誇張的六千牛肉湯,距離藍晒圖文創園區與新光三越都很近,上次造訪後就一口氣帶回8種口味,每日出爐多種口味饅頭,有甜有鹹,以傳統的堅持及簡單的調味蒸出天然的味道。

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▲包工坊菜單

每日出爐時間為10:30~12:30,皆當日新鮮現作不隔夜,也不添加一些亂七八糟的食品添加劑,

傳統手工堅持揉出的包子,一吃就能吃出是否真材食料。

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▲大甲芋泥包(奶素) $25

包子輕壓還會回彈,帶有老麵的筋性及Q彈度,吃起來是軟且不會黏牙口,

內餡加入動物性鮮奶油與大甲檳榔心芋頭泥,芋頭泥很細緻香甜還帶有芋泥顆粒,甜度不會太高,芋頭控別錯過。

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包工坊
▲蛋香韭菜包(五辛素) $26

內餡包韭菜、冬粉、豆乾、雞蛋、紅蘿蔔,餡料豐富配色也超美味的,

很像是包子版的韭菜盒,不會過重鹹口,但偏重口味的阿姊覺得口味偏淡了點,我倒是覺得剛剛好。

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▲香蔥肉包(葷) $30

一蒸好冒著熱氣的包子傳出陣陣鹹香的肉包味,引人食慾,

內餡使用溫體豬肉帶有蔥的香氣及細緻的口感,濃濃鮮香肉汁滲入包子皮中,吃的是有滋有味。

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▲手製蔥花捲(五辛素) $22

饅頭很有彈性咬勁,一層一層像是千層蛋糕一樣佈滿了蔥花,蔥的鹹香帶有黑胡椒香氣,

口味上偏微辛辣,越嚼越香迸發蔥的香氣,層次鮮明。

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▲紅豆起司包(奶素) $25

黃澄澄牽絲的金黃起司,畫面感十足,

紅豆綿密帶有顆粒感,起司不會過濃口與紅豆的甜中和,鹹鹹甜甜的滋味,會上癮,我超愛這款。

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▲核桃堅果饅頭(全素) $30

內餡有加州核桃、葵花子、亞麻仁、葡萄乾,

饅頭越嚼越香甜,每一口都能吃到滿滿堅果,葡萄乾的甜味勾勒出層次,不會過於單調,口感十足且健康營養。

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▲黑糖起司捲(奶素) $22

黑糖饅頭跟白饅頭一樣軟Q有彈性,口感介於紮實感與蛋糕的細緻感,

一切開來像蛋糕一樣超可愛,起司及黑糖淡淡甜味,鹹鹹甜甜的組合,很簡單卻也很對味。

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▲法芙娜可可捲(全素) $30

法芙娜頂級可可粉與米歇爾72%可可珠,印象中法芙娜可可粉都是使用在蛋糕甜品上,使用在饅頭上真的超特別,價格卻親民且一份有2顆很超值,

可可香氣濃厚,巧克力微苦微甜,口感紮實有彈性越嚼越香甜,身為巧克力控的我也好喜歡這款。

包工坊
【MurMur食間】

一般做美食的店家都是以美味為優先考量點,但包工坊確有不一樣的想法,主張追求健康的味道,以健康天然無添加物的食材為出發點,

用單純的老麵,堅持以真(蒸)工夫繁瑣的傳統步驟製作,不譁眾取寵一步一腳印的堅持呈現食材原味,喚醒大眾對美味的定義,價格平實但用料毫不手軟,非常推薦,

除了提供外送服務外,偏遠地區店家也有提供宅配服務。

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包工坊

宅配:https://goo.gl/HfrC8Z
FB:https://www.facebook.com/tainan.baogongfang/

地址:台南市中西區海安路一段32號
電話:06-221-2724
營業時間:
星期一 ~日 10:30~19:30 (禮拜二公休)

 


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