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我對披薩PIZZA既定印象都是鹹口味,什麼黃金夏威夷、黃金海鮮...餅皮裡又有芝心以及滿滿牽絲起司,我奶奶很喜歡吃披薩所以每個月會訂個1-2次吧,但每次會訂就那幾樣,吃都吃膩了,

但我一直收藏著這間「義大利米蘭手工窯烤披薩」,內心渴望想吃卻遲遲下不了手,直到前幾天接到邀請真得太開心到要飛起來(請接受我的膝蓋),它們家的馬卡龍披薩自帶乾冰根本就是仙女下凡讓我最印象深刻,冰的披薩太特別了啦,被媒體譽為「全台最好吃的披薩PIZZA」,不僅披薩好吃,濃湯、沙拉等,還有最讓我愛到夢魂牽夢縈的米蘭炸雞,都好好吃。

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義大利米蘭手工窯烤披薩位在熱鬧的四平商圈,鄰近捷運松江南京站,第一次來的我想說真的是這間店嗎,外觀很親民而且沒有電梯需爬樓梯,

這跟現在走網美風格的餐廳很不一樣,反而讓我有種來到私房隱藏餐廳,充滿著期待感。

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一入內的空間相當寬敞,簡約又以窗光自然光線流露於室,玫瑰花椅低調沉穩的氣質相當優雅,

又以義大利威尼斯面具及柔和的英文歌曲,營造輕鬆的用餐氛圍。

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這次來米蘭採訪前一天非常興奮當天我還提早20分鐘到,老闆江哥過來跟我聊天,第一眼給我的印象以為他很兇,接觸後才發現江哥是個知識相當淵博且好聊又好笑的人,跟他的長相太有反差萌了,

老闆江哥是做歐洲頂級食材進口批發商,對於原物料相當熟悉,很多客人都考不倒他,也將對食材的了解鑽研至餐點之中,格友都說每次來都會有不同的感受,吃過一次就會被圈粉。

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在米蘭正中間是最吸睛的透明化廚房,架設兩個窯爐做不同餐點窯烤,一台窯爐溫度設定在攝氏500以上,專門製作肉類及排餐,另一台窯爐專門製作披薩溫度設定在300度,相當講究,

點單後師傅開始製作餅皮,是以義大利及日本麵粉調製,且全程不使用橄麵棍,以手揉方式推出餅皮的筋性及嚼勁。

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米蘭免費提供的開水及氣泡水都是無限暢飲,來的當天太陽超大好像進入盛夏時節,

同桌的格友跟我一樣一致的選擇氣泡水,來一杯沁涼爽咧的氣泡冰冰涼涼好解膩又爽口,好像再多的食物都可以吃光。

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❚ 法式洋蔥濃湯 $280

洋蔥湯以前在吃法餐時常常會喝到,印象中都是洋蔥湯上一堆焦化的洋蔥再來幾塊烤好的麵包,但米蘭完全顛覆我個人想像,入口的瞬間是滿滿菌菇及牛肝菌的香氣、焦化洋蔥的甜味,又以帕米吉阿諾起司末及起司片加強濃厚的氣韻,

熱呼呼的暖度入喉是舒服且印象深刻,完完全全打中我的心,喝到想要舔盤啊!

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❚ 燻肉鷹嘴豆湯 $380

這款湯品不加上燻肉就是素食者也可食用的鷹嘴豆湯

鷹嘴豆磨成粉溶入湯中並加上少許牛肝菌菇增添風味,濃醇的豆香在嘴中散開又帶有顆粒感舌頭輕抿即,尾韻又有橄欄油的香氣,意猶味盡!

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❚ 義大利起司球無花果沙拉 $780

一般來餐廳比較少人會想點沙拉,但是米蘭的沙拉真的是我吃過非常優秀的,不過它們的份量真的又大又豐盛我蠻建議4-6人一起分食,配色繽紛,上面又灑上滿滿的起司,看得我是心花怒放,起司控請尖叫!

選用荷蘭進口溫室蔬菜、無花果、義大利馬芝瑞拉起司球與起司粉。

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莫扎瑞拉起司球吃起來沒有臭味,淡淡的起司香,口感像是熟透的湯圓軟綿中帶Q,

脆口新鮮的時蔬配上小甜豆、鷹嘴豆、番茄乾等,整體豐富層次十足爽口,非常精緻高級又讓愛吃起司的我大喊過癮!

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❚ 米蘭雞塊 $380

雞塊是江哥自行研發,就連沾醬也是手工自製的,搭配起來吮指的滋味就是跟我吃過的雞塊完全不一樣!

選用台灣土雞雞胸肉,雞胸肉有先醃過吃起來一點也不乾柴,先炸後烤兩道功夫使得外皮酥脆雞肉香嫩,沾上塔塔醬特別對味,很涮嘴。

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❚ 佩里戈松露煎蛋捲 $680

蛋捲上有佩里戈爾黑鑽松露切片與煙燻火腿帕米吉阿諾起司、芝麻葉點綴,

一切開隨之滿滿濃厚黑松露的香氣撲鼻,蛋捲內餡盡是滿滿黑松露,讓身為松露控的我開心到尖叫,超級興奮!

蛋滑嫩飽滿充滿水份,不過我覺得黑松露偏薄弱沒有聞起來那麼重口,若是能再淋上一點松露油,我想內外兼具會更加美好。

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❚ 美式臘腸披薩 $520

現烤出爐的披薩外型看起來像是經典瑪格麗特,餅皮以紅醬為底配上帶有鹹度的義大利沙拉米,搭配清爽芝麻葉、起司粉,一拉起起司微微的牽絲,內餡半融化的畫面及配色超級可口,

披薩餅皮帶有小麥香氣很薄帶點脆度,越嚼越香。

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江哥教我們披薩的正確吃法其實是壓中間餅皮,會聽到餅皮酥脆卡滋的聲馨,然後兩手捏起吃,

餅皮就連我其實都不太會吃完,但沾上這個辣油,我的天啊這太邪惡,本來說不吃不吃最後都忘神的吃光光了,蠻可怕的。

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❚ 義式黑胡椒燻牛肉披薩 $520

看到酸菜第一眼會覺得挺像德式豬腳披薩,其實不是蠻有創意的披薩,選用義大利進口煙燻牛肉加上主廚特製俄羅斯起司醬,加上酸黃瓜末,上層灑上自炒酸菜,什麼都是親力親為非常搞工,根本是功夫披薩!

我很驚豔它的煙燻牛肉每一片都是非常有肉感且豐厚滿足,吃得超過癮,然後又有起司醬的濃香增加滋味,最後神來一筆以酸菜、酸黃瓜末解膩,吃多也不會膩口,而且超會噴汁的。

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❚ 米蘭炸雞 $480

江哥說這款雞10桌就有9桌會點,我想說真得假得有那魔厲害!? 然後同桌格友就紛紛爆動敲桌可見這炸雞威力肯定很猛,而且才剛下單完炸雞的香氣就從廚房直接飄過來,聞得我很餓,

外皮薄口酥脆雞肉滑嫩,一點也不油膩,我太太太驚豔了,直衝我心中炸雞寶座第一名,真得很厲害!

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咬一口熱氣騰騰要小心燙阿,雞皮裹粉是店家獨門秘方,

非常酥,咬一口雞汁滿滿鮮嫩多汁,內有雞腿也有雞排兩種, 肉又嫩又大塊,兩樣我都好喜歡好喜歡!

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❚ 草莓披薩/6吋 $480

母親節主打的就是這款超美的披薩,草莓本身就是網美還有覆盆莓與黑野莓配色看起來更好拍,自帶仙氣以夢幻之姿上桌,讓人噗通噗通心動不停,

相機、手機先食好拍到上了第二次乾冰,太有震憾的美了,媽咪們絕對會愛上。

 

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我很訝異披薩餅皮與鹹食的披薩餅皮是同一款,冰過後居然呈現不同的口感,餅皮酥中帶韌性Q度,內餡白色是冰過的法國鮮奶油,很像是在吃冰淇淋,又有草莓、莓果酸酸甜甜的滋味,

冰冰涼涼的好幸福,這結尾收的太棒了!

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這次我是第一次造訪Milano Pizzeria 義大利米蘭手工窯烤披薩,江哥用料大氣且原物料都很高檔新鮮外,像是沾醬、酸菜那些很微末細節全都自已來,道道都是功夫菜,最讓我驚豔就是同桌格友爆動的「米蘭炸雞」,還有自帶仙氣的「草莓披薩」,價錢雖偏高但一吃就愛上直接Google五星好評。

母親節快到了,如果還不知道找什麼餐廳,我大推薦義大利米蘭手工窯烤披薩!

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本篇為合作邀約文,內文為真實體驗食記。

 


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義大利米蘭手工窯烤披薩 台北中山店 Milano Pizzeria Taipei
FB:https://www.facebook.com/Italy.milano.pizzeria/
菜單連結:https://reurl.cc/7Xdn05

地址:台北市中山區四平街55號2樓
捷運:松江南京
電話:(02) 2502-0902
營業時間:11:30-14:30,17:30-22:00

◆ 每人低消350元,需收10%服務費

 

 

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