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「只為湯控而生,湯頭才是火鍋靈魂。」---雞湯大叔

火鍋控不管天氣冷熱,圍在一起吃上一鍋熱湯,配上肉片與青菜就覺得好滿足,整個人都暖呼呼的,好溫暖,

鍋物老饕最愛號稱CP值超狂的「雞湯大叔」主打湯頭才是火鍋靈魂,6月插旗誠品信義5樓,標榜無添加以大量雞肉與蔬果熬煮,有完美湯頭才更能襯托其它食材更相得益彰,點餐前還有貼心高湯試飲「蔬果雞湯」、「白蘭地燉雞湯」及期間限定「法式絲瓜濃湯」服務。

 

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2017年就開幕的雞湯大叔在民生店與忠孝店相繼開幕,2020年信義誠品店5樓新開幕,

雞湯大叔主打湯頭才是火鍋靈魂,秉持食物吃原味,給湯控們全新感受,誰能想像的到在高價位地段的信義區也能享有$298~$398價位的美味火鍋。

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半開放的廚房,安心衛生看得見。

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信義店的空間更大更寬敞且採光度高,由內而外每一處依據光線皆有不同的用餐氛圍,原木色的傢俱與雞湯溫暖的色調相呼應,給人溫馨又暖呼呼感,色調簡約乾淨挺文青的,

桌味有兩人座與四人座,座位數多,也很適合家庭聚餐、同事聚餐、情侶聚餐,一個人來吃也不會很孤單。

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飲料自取區有無糖麥茶與檸檬冬瓜冰沙、白開水。

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醬料自取區有兩側,整理的很乾淨,店員會一直補料。
 

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入座後會先請我們試喝湯頭再做點餐選擇「蔬果雞湯、白蘭地燉雞湯、季節限定、法式絲瓜濃湯,限定湯頭是以季推出,每季都不一樣,湯底皆由主廚研發,成就火鍋靈魂湯底,

蔬果雞湯是用大量雞肉跟蔬果熬煮,較為清爽,白蘭地雞湯一樣以大量蔬果、雞肉下去熬煮並加入百里香、迷迭香,較為濃郁,限定法式絲瓜濃湯,喝起來絲瓜味很濃厚清甜,很西式的味道。

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◆ 蔬果雞湯

煮滾後和試喝時的湯頭有些許差異還多了迷迭香氣,將雞腿排先煎過再加入湯底,百里香雞腿排滑嫩帶有膠感,湯頭具有蔬菜的精華相當清甜,涮肉或是海鮮都很適合。

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◆ 白蘭地燉雞湯

嗜酒之人必點!一小杯白蘭地可是貨真價實沒稀釋過的純酒唷! 

雞湯與酒香激盪出獨特風味,裡面有香嫩的乾煎百里香雞腿排,淡淡酒香真的很微醺,但又不會像喝酒一樣那麼醉,非常非常特別。

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點餐都會送上的蔬菜盤內有「水蓮、地瓜、木耳、番茄、紅蘿蔔、金針菇、玉米筍等」

食材都有特別精心挑選過,光看就是新鮮沒話說,吃起來也是新鮮百分百。

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◆ 雞蛋

不吃主食麵飯類的我選擇換一顆雞蛋,直接吃或當日式涮肉都可以。

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◆ 龍蝦丸(半份)--加點

最愛咬下去內餡爆漿的快感,鮮美的龍蝦餡,超好吃。

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◆ 大甲芋頭(半份)/ 手工蛋餃(半份)---加點

吃火鍋我真的不能少了芋頭,加點了半份份量剛好,在火鍋裡吸收了湯汁又煮的桑桑的,粉好吃,蛋餃選得也不錯。

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◆ 手打花枝漿(半份)---加點

自行將花枝漿依喜歡的大小丟入鍋中煮,花枝Q彈爽脆,超鮮!

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◆ 老師傅波菜波浪麵

主食裡的波浪麵是大叔餐點中很特別的選項,加了天然波菜整體更健康,波浪麵口感如手工刀削麵條,中間厚實有嚼勁兩側Q軟在嘴中很有口感。

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◆ 嚴選雪花牛

油花與肉質55比例,口感香甜多汁,不乾柴好滑嫩,沾上醬汁整個無敵。

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◆ 海鮮拼盤

內有魚片、牡蠣、干貝、白蝦、小卷、蛤蜊,擺盤不浮誇但一上桌還是能感受到鮮度,而且食材都很一致肥美飽滿,相當澎派。

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◆ 牡蠣/干貝

牡蠣又稱海中的牛奶,超肥美大顆,味道很鮮,干貝是生食等級,一分半左右就可以吃了,也是一個字「鮮」啊!除了鮮我不知道該用什麼形容詞表示,非常美味。

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◆ 白蝦

肉質結實口感爽脆,沒錯,是大海的味道,讚!

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◆ 蛤蜊

顆顆飽滿多汁好JUICE,肉質相當豐厚,我又再度掉入大海漩渦之中。

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◆ 魚片

細緻柔軟,重點沒有刺可以大口吃下,爽度之高。

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◆ 水果

飯後甜點雖然沒有冰淇淋當結尾,但嚴選的當季水果鳳梨、芭樂、西瓜甜度之高,也很棒很滿足的結尾。

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【MurMur食間】

雞湯大叔店內採光良好,有大片玻璃窗可環顧四周景色,VIEW真的相當不錯,且套餐價格在$298~$398+10%服務費,CP值超高誠意破表,除了試飲服務外店員也很親切熱心,適時的給予加湯,重點是喝的出湯頭很天然很純正,沒有添加些有的沒的,非常棒!

誰說信義區是平價美食沙漠,信義區最超值火鍋,讓雞湯大叔打破這個傳說!

 

 

◆ 本篇與雞湯大叔合作邀約,內文為真實體驗食記。

 


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雞湯大叔信義店

FB:https://www.facebook.com/Broth.master/
IG:https://www.instagram.com/broth.master/?hl=zh-tw
上訂位:https://inline.app/booking/-KyUwHjTtluQ2IMeO1f

地址:台北市信義區松高路11號 (誠品信義店 5F)
捷運:市政府
電話:(02) 2722-8382
營業時間:週一 ~ 週日 11:00 ~ 22:00

 

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