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當夜幕降臨,熱鬧的夜生活正式開啟,下班後放鬆的好去處莫過於打打牙祭喝喝酒啦,臨近通化夜市的貳玖道場是今年新開幕的店家,主打各式功夫串燒,日本師傅親自來台傳承技術,

串燒以根計價分醬燒跟鹽燒口味,醬燒都是店家自已調製,與熟知的居酒屋、串燒店販售的相對來說偏淡,將醬燒的鹹香與炭烤後的香結合,比例調的相當完美,菜單也沒有五花八門多到讓人難以選擇的程度,只能說每一道都是精品讓人上癮,強到已稱霸我心中NO.1,每一串都太不簡單了。

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貳玖道場位在捷運信義安和站4號出口,步行約7分鐘臨近通化夜市,

建議來之前先訂位,好幾位客人現場問都敗興而歸,記住一定要訂位喔!

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貳玖道場的由來:

貳玖取自日文諧音ni Kyū 有肉的意思,英文two nine=tonight又有夜晚的雙關語意,創辦人在道場相遇,將習武之人鍛錬意志精神延續,以日本職人的精神與態度對每一件事都發揮百分百的精氣神。

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裝潢以道場延伸的設計概念,中間的吧檯設計就是以道場六角型為設計,其中不乏榻榻米的原素,背景牆隨著光線與眼球的移動有著不同的互動,像極了日本庭園裡的枯山水,其流動的姿態又富有禪意,

座位吧檯區近距離享受師傅時不時噴火的精彩畫面,就算單獨一人來吃也不奇怪,後方有兩桌多人座位區,約可容納5人,另一桌8人左右,位置數不多所以還是提醒要來之前建議要訂位阿!

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◆ 招待毛豆

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入座後點餐完店家會送上特製調味料七味粉、芥末、手炒鹽」這是因貳玖道場的調味不會過於重鹹口,提供調料給顧客依自已喜好添加,不僅變換成喜歡的風味,也多了一分趣味,

芥末是新鮮現磨比起市售更加自然融入食材之中,淡淡爽嗆刺激著味蕾,其中最特別是手炒鹽,將香菇、昆布、干貝和沖繩海鹽手炒後等上2~3天才完成,當舌尖碰到的那一剎那並不死鹹,而是多了來自大海的鮮及甜美滋味。

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◆ 司牡丹 山柚子酒 $160

比起食物,酒單那頁才讓我這嗜酒之人猶豫不絕,最近太常喝生啤酒就改優雅路線喝點果實酒,

柚子優雅甜美,後勁略強帶有酒味,約8%,配重口味的串燒很對味,不輸生啤呢!

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◆ 無糖綠茶 $50

對於不能喝酒的我也有友善的無酒精飲料做選擇,入飲沁涼解膩配上重口味的串燒、小食也是100分無敵啦!

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◆ 貳玖胡麻雞肉沙拉 $150

沙拉份量不俗超澎派約2-3人份量,生菜爽口、番茄酸甜配上誘發食慾的胡麻醬,還有些烤過的小麵包,既爽口又開胃。

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◆ 珍味三品 $120

日本味噌大根:大根入口即噴發滿滿多汁香甜水份,配上味噌醬,淡淡的鹹鹹甜甜滋味,好爽口。
醋柚雞胗:雞胗硬脆彈牙,多了柚子醋的柚香,顯得清新許多。
貳玖私房泡菜:偏韓式酸酸辣辣的風味,中規中矩。

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◆ 日式明太子山藥 $120

山藥上面鋪上滿滿的明太子,視覺效果就給100分,完美!

上層的明太子醬居然是店家特製不會過於鹹口,辛辣帶有嗶嗶波波鹹甜交錯,配上爽脆的山藥,真的是超級棒的下酒菜。

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◆ 南蠻炸雞 $230

炸的金黃酥脆的雞塊鋪在沙拉上,淋上酸甜開胃的南蠻醋,以及店家自製的塔塔醬,濃郁不膩口搭在一起層次感大爆發,

炸雞外衣薄脆帶有雞汁,調味不會過鹹口,雖然一開始被堆疊的尖尖高高的塔塔醬給嚇到,但完全是會讓人墮落肥胖的邪惡料理,我非常喜歡。

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◆ 雞肉棒 $70

雞肉棒裡還帶有雞骨脆彈的口感,淡淡的醬燒香及炭燒香氣在嘴裡真得太讚,

更值得讚許的是店家提供了生蛋黃,使得雞肉棒更加柔和滑順,真是別有一番風味啊!

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◆ 雞腿肉 $50

外酥內嫩的雞腿肉,鹹淡剛好的調味處理得超級優秀,醬燒與炭燒間的香氣光聞就是一種享受,才第一口我跟阿姊就誰都不想讓給誰,想獨自一人享受,第一次吃到這麼好吃調味又很剛好的串燒。

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◆ 明太子雞肉 $70

明太子嗶嗶波波的口感我真的超愛,店家塗抹的厚厚一層看的我就心花怒放,相當豪氣,炭烤後伴隨著鹹、香的口感再搭配雞肉的嫩,很讚!

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◆ 雞翅 $50、雞頸肉 $50、七里香 $50

雞翅以刀切過好啃食,伴隨著醬燒溼潤有彈性,口感細緻多汁,

雞頸肉也是師傅一刀一刀切下脖子肉方便食用,很有嚼勁彈牙,

七里香最具有炭香味,濃郁且滿富油脂,處理後都可以直接享用超方便不怕手髒髒,這三款最考驗師傅刀工,也是最棒的下酒菜。

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◆ 黑毛牛橫膈串 $130、澳洲厚切牛舌串 $130

個人滿愛牛橫膈膜,口感鮮嫩細緻又富嚼勁,超厚實牛舌串在嘴中要咀嚼比較久些,

店家會另外給檸檬與柚子胡椒沾醬做搭配,相當合適,將肉的鮮甜激發又多了清新口感。

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◆ 培根蘆筍捲 $70、豬肉大蔥 $70

多汁蘆筍配上培根也不顯得油膩大蔥清脆捲入豬肉片也是基本款必點的好吃啊!

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◆ 肥腸大蔥 $70

肥腸一直都是我的最愛,烤過後又更加香脆還多了炭燒香氣,裡面塞了些蔥,脆中帶軟滿口濃郁的香氣,好正點!

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◆ 鹽烤深海大蝦 $190

子超緊實鮮甜簡單的鹽烤激發顯現出大蝦最原始的鮮美滋味,因為太新鮮所以會有點難撥殼啦。


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◆ 酒蒸蛤蠣 $150

湯頭鮮美又不會過於死鹹,以蛤蠣自然原始的大海滋味做調味,顆顆飽滿的蛤蠣肥美飽滿,醒酒神器就是這碗啦!

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◆ 濃厚雞湯麵 $120

想要來點主食,除了飯糰之外這還有超特別的雞湯麵,Q彈有勁道的白麵配上鹹淡剛好的濃郁雞湯,熱呼呼下肚醒酒也醒胃阿!

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【MurMur食間】

 

 來貳玖道場可以感受到食材的新鮮、串烤的工夫與調味的用心,難怪是下班族最愛打牙祭的地方,推薦啦!

 

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貳玖道場菜單

 

 

◆ 本篇文章為合作邀約文,內文為真實食記。

 

 


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貳玖道場

FB:https://www.facebook.com/29dojokushiyaki/

地址:台北市大安區通化街145號
捷運:信義安和站4號出口
電話:02 2732 5567
營業時間:18:00-凌晨01:00

 

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