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印象中的羊肉都有羶味,但在豐光溫體羊肉爐就絕對不用擔心,

老闆在台中本店豐光北京涮羊肉吃到全羊料理就很驚豔也很意外居然完全沒有羊味,多次回訪後便下定絕心在台中拜師學藝選在濱江市場附近開店,豐光溫體羊肉爐店內使用高成本的溫體台灣羊,而且當日新鮮現宰嚴選大肚山的未交配過的公羊,因為新鮮質感高所以完全吃不出來羊羶味,愛吃羊肉的朋友又多了一個新的選擇。

《菜單置於頁尾》

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豐光溫體羊肉爐總店開在台中豐原,台北也開分店開在濱江果菜市場週邊,離捷運行天宮站步行約15分鐘,店在轉角處很顯眼的位置,停車或開車來都很方便,旁邊設有汽車停車場,附近也有機車格,

雖地點離捷運站有點遠,但能吃到不羶的溫體羊就很興奮,帶著久未出來一起用餐的家人來吃聚一聚。

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假日來選了店家剛營業時間前來,之後陸續來了好多客人,用餐時還聽到老闆招呼客人時的對話,遠從新竹北上遊玩的時候特地過來來吃,也有的客人是獨自一人開鍋,

每桌都是圓桌桌面上的轉盤是可旋轉的,裝潢簡約樸實呈現在地台灣味,來這裡就是要吃不羶又新鮮的溫體羊,好好盡情享受乾杯。

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牆壁上掛了許多明星到豐光羊肉爐後的簽名,這些都是喜愛與肯定啦!

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桌上有等等要吃羊肉鍋的工具,會依人數附上豆腐乳沾醬,今日享用的是4人套餐,如果人多這裡最有名的就是全羊大餐,可以吃到少見的羊腰、羊心、羊鞭等,雪花蒸肉也是必點之一。

豐光溫體羊菜單連結https://www.facebook.com/fongkwanglamb/posts/1152175621648751

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◆ 羊油飯

份量很實在大約2-3人,一般送上來時服務員會直接攪伴,但看我在拍照就貼心的讓我拍原樣,米飯使用壽司米偏有嚼勁,加上醬油、蒜頭與羊油,才剛攪伴撲鼻柔和的香氣就一直誘惑著味蕾,不知道為什麼吃起來感覺還有奶油的香氣,真的好香啊,還有淡淡不過厚的蒜香讓這碗飯更香了,很古早傳統的滋味但又很不一樣。

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◆ 羊油麵線

麵線不管是搭什麼滋補養生鍋物都好搭,店家加入少許羊油增添香氣與滑順度,麵線Q彈有韌性,冷掉會偏硬些,加點湯會更濕潤些,不影響風味。

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◆ 薑絲羊肉

這道熱炒如果不跟我說是羊肉我會覺得很像牛肉的口感,外滑內嫩很有功夫,印象中羊肉的騷在這裡完全沒有,羊肉熱鍋冷油的方式使用大量薑絲及九層塔、辣椒爆炒後,較為爽口溫補,一起搭配更顯現出羊肉的美味,趁熱吃整個很有靈魂。

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◆ 麻油羊肉

一樣也是熱炒系列,羊肉熱鍋冷油的方式再使用麻油、九層塔、薑片放入熱鍋內爆香,光想象下鍋的畫面就令人興奮,麻油的香使人暖意洋洋又滋補的感覺,薑片的清爽更加強了溫暖感,羊肉一樣滑嫩,用不同方式下去熱炒感覺又有點不太一樣,這道偏重口味,好下飯!

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◆ 雪花蒸肉

這道是店內必點人氣款,使用帶皮三層羊肉清蒸,肥肉屬於QQ有彈性的口感,瘦肉也很軟嫩不乾柴,羊皮Q彈有咬勁,因羊肉品質好老闆僅以青蔥、蒜頭鹽巴調味更吃出食材的原味。

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◆ 中鍋 

招牌清湯鍋底,使用新鮮羊骨、蘿蔔、薑絲提味,熬煮3至4小時,湯頭清爽鮮甜,挖起來還有許多帶骨羊肉塊。

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中鍋裡還有不少的「凍豆腐、貢丸、豆皮」比較需要時間熬煮,店家上鍋前都會直接放入鍋中等滾了就可以直接開吃囉,暖呼呼的熱湯羊味較明顯,但不是羊騷,是自然的香氣。

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◆ 時令蔬菜

大白菜不可少,口感脆甜爽口。

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◆ 高麗菜

每次吃火鍋都一定要來一份才有在吃火鍋的氛圍呀!是火鍋不可或缺的最佳趴黨不能少,我是很喜歡高麗菜煮的爛爛的口感,同時也將甜味完全釋放到湯頭裡。

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◆ 金針菇

火鍋料常見客,也是火鍋必備款。

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◆ 五花肉

這盤肉一上桌就超網美的啊,色澤粉嫩帶著油花,五五比例均勻分佈,在光線下薄可透光,非常漂亮。

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服務員很熱心的教我們要怎麼煮會比較好吃,將五花肉放在網杓裡燙約5-8秒,肉質呈現淡灰色入口口感最佳,

第一口建議吃原味感受天然的味道之後在依口味沾醬吃,吃起來像極了牛五花肉,富有嚼勁。

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◆ 瘦肉  

像台南切牛肉一樣條狀切法,吃的時候,將瘦肉平鋪在網杓裡浸到羊骨蔬菜湯裡涮約3-5秒,肉質嫩度最剛好的完美時間,口感柔嫩富有韌性及Q度。

 

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豐光溫體羊肉爐台北店菜單

 

 


///INFO///

豐光溫體羊肉爐台北店
FB:https://www.facebook.com/fongkwanglamb/
菜單連結:https://www.facebook.com/fongkwanglamb/posts/1152175621648751

地址:台北市中山區建國北路三段93巷4號
捷運:行天宮
電話:(02) 2507-8877
營業時間:星期一至五 17:30-24:00,週六、日 11:30-15:00、17:30-24:00

刷卡:不可。不收10%服務費。

 

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