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連假好幾天人都懶洋洋的開啟小廢廢模式,但想吃點甜點的慾望在午飯後的野心就越來越大、越來越大,要下樓去買我完全不想(攤手),老公寓沒電梯只能慢慢爬上五樓,也太喘哈哈哈,超懶Der,還好我爸有買芋頭,就想說來做個「芋泥鮮奶酪解解饞吧!

上次有做過鮮奶酪是用綠山農場鮮奶油35%吃起來很滑順奶味重,這次一樣也是使用這款綠山農場35%鮮奶油,使用了一顆芋頭除了做芋頭鮮奶酪我還製做了鮮奶芋泥土司、芋泥肉鬆土司等,太佩服我自已(嬌傲鼻)。

做剩的芋泥餡還剩下滿多的,接著動手做了鮮奶芋泥土司、芋泥肉鬆土司等。

新手成功率100% /芋頭鮮奶酪甜點文章連結
https://skylove0414.pixnet.net/blog/post/359666891

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◆ 綠山農場/諾曼第動物性35%鮮奶油 / 1公升(瓶)

真正 100% 法國諾曼第鮮奶油,2019年法國農業部乳製品大賽冠軍金牌得主,創立於1905年法國諾曼百年傳統農場,鮮奶油超級好打發不易消泡,質地滑順濃郁,無添加香精、無色素、無乳化劑、無化學穩定劑,奶香味十足,味道清爽不油膩。
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※35 %鮮奶油是經過超高溫殺菌和均質化處理過脂肪含量高達 35 % 的乳脂肪,脂肪含量越高,鮮奶油越濃稠、越容易打發成硬挺的發泡程度。 高乳脂肪的特性讓它不容易油水分離,產品用途: 與一般動物性鮮奶油之使用相同適合於濃湯烹調與各式西點蛋糕烘焙

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◆ 芋泥餡製作方式

.洗好的芋頭先切片再上電鍋蒸,大約熟度為可輕易攪碎的程度
.再倒入
適量的綠山農場鮮奶油 (每顆芋頭的大小都不同,依自己喜愛的比例調整濃稠度)

PS:芋泥餡我是做帶有顆粒感,如果想要再細一點可以使用過篩達成綿密效果,或是用食物調理機都可以。

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◆ 鮮奶油製作方式

.綠山農場鮮奶油35%---100ml打發至硬性發泡
.分批加入赤藻糖醇20g

鮮奶油可快速打發也不易消泡,是我近期使用到很上手的產品。

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◆ 準備材料組裝成品

.BREAD 全聯閱讀麵包 新英格蘭堡
.肉鬆
.芋泥
.打發鮮奶油
.檸檬皮

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芋泥和肉鬆倆個真的是超級好麻吉,雖然我不是100%芋頭控但我自已也超愛這種組合,

烤得酥酥的吐司夾上芋泥餡和肉鬆,芋泥餡很細緻滑順充滿奶香,可鹹可甜非常完美,而且芋泥餡冰過,冷熱交錯更好吃。

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除了做鹹的口味也做了甜的口味,將烤酥酥的吐司放入擠花鮮奶油在放兩球芋泥餡,

再灑點檸檬皮提味解膩,奶香十足的芋泥鮮奶油吐司也是很好吃阿!

 

 

這款也可以做成低碳,土司更換成生酮土司就可,做法連結
https://skylove0414.pixnet.net/blog/post/359364116

 

 

◆ 鮮奶油相關文章連結
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芋泥肉鬆吐司 / 芋泥鮮奶吐司
https://skylove0414.pixnet.net/blog/post/359666925

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芋泥鮮奶酪
https://skylove0414.pixnet.net/blog/post/359666891
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草莓布丁奶酪/草莓生乳捲/巧克力杯子蛋糕
https://skylove0414.pixnet.net/blog/post/358542185
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水果三明治
https://skylove0414.pixnet.net/blog/post/359666915
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綠山農場鮮奶油35%----購買地點
【 新光三越百貨超市 】 站前、南西、天母、信義A11、信義A4
【 烘焙材料行 】 大安區(愛在樂烘焙) 文山區(水蘋果) 

 

 

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